Se trata de una receta, apta para veganos ya que no contiene ni huevos ni mantequillas. Son ricas y sabrosas; y puedes añadir frutos secos para ir variando la receta, nueces, pipas, pasas, piñones, cualquiera que se te ocurra y te guste.

Ingredientes

75 g             aceite de oliva

150 g             xilitol

200 g             harina integral

80 g             zanahoria rallada

90 g             copos de avena

1 cucharada de canela

1/2 cucharada levadura química

30 ml. De agua

Preparación

Precalentar el horno a 180 ºC.

Mezclamos en un bol, el aceite con el xilitol

Tamizamos la harina con la levadura y la canela, y añadimos a la mezcla.

Incorporamos la zanahoria y el agua y mezclamos.

Con una cuchara de helado o dos cucharas soperas, formamos bolas con la masa.

Ponemos las bolas de masa en la bandeja con papel vegetal y las aplastamos un poco.

Horneamos durante 15 minutos aproximadamente.