Los valores nutricionales sirven para informar al consumidor de cuáles son las propiedades nutritivas que posee dicho alimento.

Ésta es sólo obligatoria en el caso de que el producto mencione que posee propiedades nutritivas.

Debe de estar siempre visible, con letras claras y agrupado en una columna

Recomendaciones nutricionales.

No sólo conoceremos los nutrientes del alimento comprado, la etiqueta informará también sobre la cantidad diaria que debemos consumir de esos mismos, especialmente en el caso de vitaminas y minerales. Así podremos calcular cuántos estamos consumiendo y qué cantidad nos queda para llegar a la cifra recomendable.

Valor energético por 100gr. o 100ml.

Los alimentos aportan energía a nuestro organismo. Esta energía se mide en kilocalorías (kcal.)

Como referencia se incluye en el etiquetado de los alimentos la cantidad de kilocalorías que aporta consumir 100gr. o 100ml. De ese producto.

GRASAS

Deben representar el 30 – 35% de las calorías totales diarias.

En el etiquetado se mencionará principalmente como gramos de grasa por 100 gramos de producto. Algunas veces puede aparecer un desglose, indicando: Grasas, de las cuales:

– Saturadas: en gramos (7% – 8% del total de grasas)

– Monoinsaturadas: en gramos (15 -20%)

– Poliinsaturadas: en gramos (5%)

– Colesterol: Menos de 300 mg./ día

VITAMINAS Y MINERALES

Se mencionarán si en 100 gramos o mililitros de producto aportan el 15% o más de la CDR*.

SODIO/SAL

Se recomienda consumir menos de 6 g./día de sal o su equivalente, 3 g./día de sodio.

HIDRATOS DE CARBONO

Deben representar el 50 – 55% de las calorias totales diarias. En el etiquetado se mencionará principalmente como gramos de hidratos de carbono por 100 gramos de producto. Algunas veces puede aparecer un desglose, indicando: Hidratos de Carbono, de los cuales:

– Azúcares: en gramos

– Polialcoholes: en gramos

– Almidón: en gramos

PROTEINAS

Deben representar entre el 10 – 15% de las calorías totales.

FIBRA

Se recomienda consumir menos de 25 g. /día

Para ofrecer una mayor variedad de productos, la industria modifica algunas propiedades de los alimentos. En la etiqueta esta práctica se refleja en los siguientes mensajes o DECLARACIONES NUTRICIONALES.

¿Qué debo preguntarme al leer cada uno de ellos?

Energía

Bajo valor energético

En 100 g. menos de 40 kcal., o en 100 ml. menos de 20 kcal.

Valor energético reducido

Sin aporte energético Menos de 4 kcal. por 100 ml

LIGHT/LITE

Reducción mínima del 30% en comparación con el producto estándar.

Grasas

Bajo contenido de grasa

Menos de 3 g. por 100 g. de producto o menos de 1,5 g. por 100 ml. de producto

Sin grasa o 0% materia grasa

Menos de 0,5 g. por 100 g. de producto

Sin grasas saturadas

Si la suma de grasas saturadas y de ácidos grasos trans no es superior a 0,1 g po 100g. O 100ml.

Azúcares

Bajo contenido de azúcares

Menos de 5 g. por 100 g., ó menos de 2,5 g. por 100 ml. de producto

Sin azúcar, menos de una caloría

No más de 0,5 g de azúcares por 100g o 100ml

Sin azúcar añadido

Si no se ha añadido ningún monosacárido ni disaccárido, ni ningún alimento utilizado por sus propiedades edulcorantes.

Sodio

Bajo contenido de sodio/sal

Menos de 0,12 g. de sodio en 100 g. o 100 ml. de producto

Muy bajo contenido de sodio/sal

Menos de 0,4 g. por 100 g.

Sin sodio o sin sal

No más de 0,05g por 100g

Fibra

Fuente de fibra

Mínimo 3 g. por 100 g. de producto ó 1,5 g. por 100 kcal.

Alto contenido fibra

Mínimo 6 g. por 100 g. de producto ó 3 g. por 100 kcal.)

Vitaminas y minerales

Fuente de …

Debe aportar como mínimo un 15% de la cantidad recomendada de minerales o vitaminas en 100 g. de producto o por envase si sólo tiene una porción

Alto contenido de…

Cuando ese aporte es el doble de esa vitamina o mineral con respecto a un alimento “fuente de…” (más del 30%)

También aquí es muy importante preguntarse…

¿Qué cantidad de producto debo consumir para tener ese beneficio saludable?

En cuanto a los aditivos, conservantes y colorantes, “COMPARE” productos similares y elija el que tiene menos, sabiendo que muchos de ellos son innecesarios.