La leche de coco es deliciosa y una buena sustituta de la leche de vaca si tienes intolerancia a la lactosa. No es fácil encontrar en España una buena leche de coco que no esté muy procesada. Así que proponemos que la hagas tú mismo en casa, es fácil y barato.

Además ya hemos hablado en otros artículos de los beneficios del aceite de coco, el coco está lleno de beneficios por los ácidos grasos que contiene y el porcentaje de ácido láurico.

Ingredientes:

2 tazas de coco rallado

4 tazas de agua.

Preparación

En primer lugar debes usar agua tibia para mezclar con el coco. Viertes el coco en la batidora y vas añadiendo el agua poco a poco. Batir bien hasta que quede una crema espumosa. Ya sólo tienes que colar bien la leche para que no queden restos de fibra del coco. Se debe mantener guardada en la nevera, cuando pasen un par de días obtendrá mejor textura.

Puedes usar la leche de coco para preparar muchos platos, o como base de cremas.